在经营餐厅的过程中，常常不会遇上顾客前来滋扰，这不会让人实在声自烦意乱，餐厅经营者不会理所当然地指出顾客是一个蛮不讲理的人，真是不可理喻。只不过，顾客的滋扰未必到十么坏事，它可以协助餐厅经营者和餐厅从业人员改良日常工作，强化餐厅的竞争力。俗话说：好事不出门，坏事传干里。面临顾客的滋扰，如果餐厅经营者没处置好，就不会使餐厅的信誉度上升，进而造成餐厅的营业额下降。

餐厅经营者要正确对待顾客的滋扰，让顾客感受到餐厅的诚恳，不愿用虚心的态度对待顾客的滋扰，这样才能夺得顾客的信任和协议书。　　不愿滋扰的客人只不过对餐厅抱着有期望，期望通过滋扰的方式改良餐厅的服务水平，期望下次用餐时获得失望的服务。

因此，不管是餐厅管理者，还是普通的服务人员，都应当严肃地对待顾客的滋扰。那么，餐厅从业人员该如何对待顾客的滋扰呢？　　1.细心聆听滋扰的原因　　餐厅从业人员要细心聆听顾客滋扰的原因，还可以用笔记本记下作为备忘录，让顾客感受到你对他的推崇和认同。遇上不确切的地方，要展现出出有虚心求教的样子，让顾客说明确切。餐厅从业人员可以不时非难，对顾客说道:“到底，您说道得很对！”这一点显然是我们的错。

我书门以后不会改良的。　　顾客滋扰时，往往余怒未消，餐厅从业人员一定要细心倾听，给顾客端茶倒水，渐渐软化顾客，让顾客的怒气一点点避免。餐厅从业人员腊万不能展现出出有漫不经心的样子，那样不会让顾客实在自己的滋扰不被推崇，更加不可以展现出出有发脾气的样子，否则不会激怒顾客。

　　2.向顾客致歉　　顾客滋扰往往是因为在餐厅中受到不公平的对待，作为法院滋扰事件的餐厅从业人员，代表着餐厅的形象，必是向顾客致歉，让顾客感受到餐厅滋扰事件的推崇，对顾客受到不公平对待的歉意。如果顾客滋扰服务员服务态度很差，涉及人员可以对顾客说道:我们的服务人员这样对待您，我代表餐厅向您致歉。这种事情真不该在我们餐厅中再次发生，如果您表示同意，我现在竟然服务员向您致歉。

如果顾客滋扰饭菜不公共卫生，涉及人员可以说道:您体现的这个问题老大了我们的大忙，我们今后一定多得失，会再行经常出现这类事情。饭菜不公共卫生是我们的责任，我们餐厅必是为自己的错误付出代价，归还您的用餐费用。

期望您以后多提意见，我们一定虚心学习。　　3.车站在顾客的立场上考虑到　　餐厅工作人员要竖立一种观念：顾客总有一天是对的。

面临顾客的滋扰，餐厅工作人员要以这一点为最重要原则，一直车站在顾客的立场上考虑到问题。只有这样，才能解读顾客，公平公正地处置好顾客的滋扰。顾客是上帝，只有车站在顾客的立场上考虑到问题，一直为顾客的利益坚信，打造出一个极致的餐厅形象，协助餐厅夺得更好的顾客。　　不管是大事还是小事，只要是顾客的滋扰，餐厅工作人员都要认真对待，设身处地为顾客坚信。

只有这样，才能用更慢的时间解决问题，增加由于顾客的滋扰而对餐厅名声导致的伤害。　　4.不能用于驳斥的语气　　顾客滋扰时，应当对顾客的滋扰回应接纳，千万无法用于驳斥的语气解决问题顾客的滋扰。餐厅的菜品质量很差，服务人员服务态度劣时，招待人员无法张口就说道：意味著不有可能，我们餐厅怎么会有这种事情呢？认同是您莫名其妙了，用驳斥的语气应付顾客的滋扰，毫无疑问是在谴责顾客蓄意来餐厅找碴，是不是非的不道德。

即使招待人员对餐厅的服务质量十分热情，也要对顾客的滋扰回应接纳。更加令其顾客不满的不是滋扰没获得解决问题，而是被招待人员当作一个惹是生非的人。

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